蛇肉不仅是鲜美的名贵菜肴，还具有滋补健胃的功能。人工可以养殖的肉蛇有乌梢蛇、赤链蛇、颈棱蛇、过树蛇、菜花蛇、王锦蛇等蛇类，现将养殖技术介绍如下： 　　一、蛇的饲养方法可分为蛇场养蛇、蛇房养蛇、蛇箱养蛇三种。 　　（一）蛇场养蛇。场地要选择僻静、位置较高、离水源近的地方。四周建2米以上的坚固围墙，墙基要求0.5~0.8米，并用水泥灌注，墙内四壁刷成灰色，黑色或草绿色，但不能刷成白颜色。内墙要求光滑无缝，四个墙角要做成圆弧形，绝对不能成直角，否则蛇会靠腹鳞借助90度直角夹住蛇身两侧沿墙外逃。围墙的出入门一定要设两层，内门开向蛇场，外门开向场外，这样比较安全。蛇场围墙也可不设进出门，每次用木梯进出。蛇场内设蛇洞、水池、水沟、饲料池、产卵室和活动场。可在活动场栽种一些小灌木、短草并垒上一些石堆，有利于夏季遮荫、降温和蛇类蜕皮。蛇场内保持干净、潮湿、荫凉和卫生。 　　（二）蛇房养蛇。可采用室内室外互相结合，尽量模仿蛇类野外生活的自然环境。蛇房的房屋和围墙需专门设计后使用，房内要有水池，适当放置几盆花卉，以增加蛇房湿度，有利于蛇的健康生长。 　　（三）蛇箱养蛇。一般建在通风采光好的房内或房边，多是建成长方形，大小和高低要根据蛇的种类和数量而定。蛇箱的材料可用木板或砖。可在蛇箱内铺5厘米厚的潮湿沙土，四周放几块适合的石块供蛇躲藏和蜕皮。蛇箱一般长2.5米，宽1米，高0.8米，蛇箱要有活动气窗，内遮金属网可防蛇外逃。每周投喂1~2次，做到勤换水和垫土，保持好蛇箱卫生。 　　一般每平方米可饲养1公斤左右的蛇10条，小蛇可适当多放一些。人工投的食物多为活体的大小白鼠、黄金地鼠、青蛙、蟾蜍、泥鳅或小鱼类。人工可养殖蚯蚓、黄粉虫、地鳖虫等昆虫，以保证大规模养蛇的需要。投食要广谱多样化才能保证蛇类的健康和生长。 　　二、秋冬寄养法。就是在秋冬蛇已进入冬眠期的时候，把蛇收集寄养到来年未出蛰之前出售。每年2、3月蛇价最高，高出约平时的2~3倍。首先挖一个长6米，宽2.5米，深1米的池子，在池两侧各挖几个深0.3米正方形小池子，再在中间挖一条深0.4米的沟供人进出或投食观察，然后池上面横放木板，堆土1.5米或用玉米秸覆盖，这样蛇池中的蛇均可以安然越冬。 　　三、蛇的繁殖和孵化。蛇类性成熟后，多在每年冬眠初醒后第一次蜕皮时便开始交配。由于雄蛇的精子在母蛇体内可以存活数年之久，所以母蛇一生中最多交配3~4次，母蛇在每年的6月初或8月底产卵，数量在几枚到二十几枚不等。人工孵化的温度一定要控制在20~27℃之间，湿度控制在相对74~95%之间，由于蛇的种类不同，蛇孵化时间的长短也不尽一样，最短孵化时间25天，最长则需55 天左右。 　　四、幼蛇的饲养。幼蛇的饲养方法很简单，只要关在小板箱内，只供水，不需供食，因其腹中的卵黄可维持5 天左右。随着卵黄的耗尽，幼蛇的活动能力逐渐增加。这时可投喂小昆虫、蚯蚓或小土蛙，待生长到一定时期，投喂可与大蛇一样。 　　五、蛇病防治。人工养蛇常见的蛇病有霉斑病、口腔炎、急性肺炎等。 　　（一）霉斑病。在梅雨季节里，由于地势较低或排水不畅，造成蛇窝积水或长期反潮。病蛇常见腹鳞生有点状黑色斑，苦不及时治疗会产生局部溃烂而死亡。治疗方法是：用2%碘酊在霉斑部位涂擦，每日擦两次，一周即可痊愈。 　　（二）口腔炎。蛇类出蛰初醒后，由于身体瘦弱，一些有害细菌侵袭蛇的颈部，引起肿胀的口腔炎。病蛇张口不能闭合，不能吞吃食物，最后因不进食和水而饿死。治疗方法是：用生理盐水冲洗病蛇口腔，后用龙胆紫溶液擦两颌，每天各冲洗、涂擦一次，直至消炎消肿后才停止。 　　（三）急性肺炎。在7 、8月份，产卵后的母蛇因身体虚弱，对气温过高不适才得此病。病蛇会呼吸困难、盘游不安、不想归洞，最后因呼吸衰竭而死亡。治疗方法是：用粉剂80万单位的链霉分8次包于青蛙皮内填喂病蛇，再用清水冲下。每天1~2次，一般3~4天即可痊愈。 　　六、定期驱虫。每年初夏和深秋进行两次驱虫，可在水池中投入肠虫清或四环素，供蛇饮用和洗澡，均可收到明显效果。 　　推荐几种肉蛇种 　　你知道吗，我国现有多少种蛇？据统计我国现有蛇类达173种之多，其中毒蛇占48种，其余均为无毒蛇。肉蛇是指形体大、长势快，是人们普遍食用或药用的无毒蛇的统称。为使养蛇户熟悉和了解他们的生活生产性能，下面介绍几种体形大、生长快、发育好、产蛋（或产仔）多、肉质鲜、养殖效益好的肉蛇品种。 　　黑眉锦蛇 俗称家蛇、黄长虫、菜花蛇、三索线、广蛇等。成蛇体形长约1.5~2.2米，眼后有明显的黑纹延伸到颈部，蛇名“黑眉”由此而得。它是做蛇火锅、蛇肉串、蛇烤片的主要蛇种。母蛇产卵7~15枚。 　　乌梢蛇 俗称乌蛇、水律蛇、乌梢鞭、一溜黑、乌药蛇等，成蛇体躯长达2米，背面颜色由绿褐、棕褐到黑褐，也可分为黄乌梢、青乌梢和黑乌梢，有两条黑线纵贯全身，此黑线在成年蛇的身体后部逐渐隐色。李时珍（本草纲目）对其食用和药用价值作过详尽的说明。在当今社会，乌梢蛇以其独有的食、药、保健疗效，再一次被人们认识。传统的药中的乌蛇即为本蛇的干品，皮可用制高档的工艺品。蛇或蛇胆均可独立泡制“乌蛇酒”或“乌蛇胆酒”，深受中外消费者的欢迎，此蛇长势快、适应性强、抗病力高、市场畅销、很适宜人工养殖，母蛇每次产卵7~30枚，孵化期为45~50天。 　　王锦蛇 俗名油菜花蛇、王蛇、锦蛇、菜花蛇、王字头蛇等。体长近2米，食性杂，动作敏捷、性凶猛，长势性，是上市量大、受欢迎的肉蛇之一。产卵期在7月份，每次产蛋8~15枚。 　　赤链蛇 俗名火赤链、红百节蛇、红斑蛇、红48节等。其花纹色泽为红黑相间呈斑点状，是广泛用于泡酒药的主要原料之一。东三省泡制的“参蛇酒”便是此蛇，治疗风湿效果极佳。蛇胆可入药，此蛇产仔，每次7~12条不等。 　　斑锦蛇 俗名白花蛇、花蛇、菊花蛇等。为食用的主要蛇种之一。其肉和胆用作“五蛇酒”，“五蛇胆酒”。两广一带常用此鲜蛇或干品泡酒，治疗风湿、关节疼痛等症。 　　滑鼠蛇 俗称水律蛇、草锦蛇、黄闺蛇等。蛇身长2米以上，头背黑褐色、后缘黑色，唇鳞淡黄色，与乌梢蛇颜色相仿，但无黑线贯穿，因其皮大而厚实，被推为“最上品”原料之一，蛇与胆均可入药，是治疗风湿病之良药。 　　灰鼠蛇 俗称黄肚龙、黄金条、黄梢蛇、过山龙等。体长达2米以上。可利用捕食黄鼠类，是泡制“三蛇酒”的原料之一，胆、肉均可入药，主治风湿性病症。 　　棕黑锦蛇 俗称黄药松、黄长虫、乌虫。成年蛇体长1.5~2米，，食鼠类及鸟类。是常用的无毒蛇之一。 　　虎斑游蛇 俗名野鸡脖子、红颈蛇、雉鸡斑等。体长近1米，体身主要为绿色，体前段杂有桔红色和黑斑色（纹），体后段只有黑斑，蛇腹为绿色，食药两用。东北地区特喜欢此蛇，常用它泡制“参蛇酒”。