如果冷不丁把集鱼饵扔入海面的话，反而可能会把鱼吓跑，因此一定要注意。虽然在钓法上白天和晚上没有什么区别，但夜晚反而会因为取饵较少而变得更加好钓。另外，如果把灯光直接打在海面的话有可能会惊跑聚集的鱼儿，因此需要注意一下。

不管在白天还是晚上，钓点会因为当时鱼的觅食活跃性而改变。如果一直没有钓到，最好试着改变下水中的位置。在20米深的水里，石鲈有可能会在18米、10米处觅食，也有时候会在5米处。尽早确定好钓点，才是取得钓获的捷径。

鱼上钩后会完全牵引浮标，所以一定要完全咬钩后再立竿。取鱼的话如果鱼超过30厘米就要准备网兜了。

另外，夜钓时一定要在光线比较明亮的地方施钓，然后确定好周围的地形，尽量不要去危险的地方。

2、钓法之笼钓

白天由于棚深，使用笼钓会比较有利；晚上不使用浮标的浮标钓也非常有趣。

笼钓的时候也有可能会钓到真鲷等大型鱼，所以钓具和钓组要全部使用较粗一点儿的。

鱼上钩后会完全牵引浮标，所以一定要完全咬钩后再立竿。取鱼的话将钓笼直接摘下。

钓点首先要选择在海水流通比较顺畅的地方。在内部港湾连接外海的堤防更为有利，在海底的岩礁带和水位比较深的地方也可以钓到。白天笼钓时最好让诱饵在隐礁的顶部活动。

夜钓的话就从更浅的洞穴开始尝试。下潜太深反而会有不上钩的情况。另外∶石鲈大型鱼较多而且一般喜欢群居。因此如果有钓到的全是小型鱼的情况，试着往浅处调整一下。虽然笼钓主要群钓小型鱼，且浮游矶钓斑鱾的数量比较少，但是却能钓到40厘米长的石鲈鱼就是这个原因。

在水中进行试探施钓之前，应该确认好海水的流动方向。笼钓的时候要看好海水的潮路，在潮路周围施钓。如果将钓组放到潮路里的话，在夏季有可能会遭受猛烈的袭击。 另外，笼钓可以到达浮游矶钓到不了的海洋深处，这也是笼钓的一个优点。

梅雨时节的石鲈鱼有卵子和鱼白，脂肪较多，非常美味、而最美味的还是加盐烤，这样做出来会非常美味。下面介绍稍微变化的料理方法。

将钓到的新鲈鱼白串起来，撒上薄盐素烤。火别太大，烤个半熟也非常美味。茶碗蒸是从鱼骨取出可以吸的高汤，和溶好的卵子搅拌在一起（比率是卵1汁儿5~6的程度）。石鲈、蘑菇、银杏、香叶等一起放入蒸器内。开始用中火1分钟后，小火慢炖10~12分钟后即可。

处理后的石鲈鱼加上盐、胡椒，再拌上片栗粉，用170℃的油素炸，鱼身浇上葱丝、白萝卜丝放入盘中，然后再锅里放入辣椒（辣度根据个人爱好调节）和色拉油加热后浇在鱼上。