上海菜谱大全家常菜(上海家常菜有哪些谢谢)
邢好 • 2023-04-12 22:14:47 • 0次
小伙伴们,你们好,假如你对上海菜谱大全家常菜,和上海家常菜有哪些谢谢不是很了解,今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友,下面就来解答关于上海菜谱大全家常菜的问题,下面我们就来开始吧!
文章目录
上海人的主食和菜谱有什么
上海人主食是米饭。
上海人一年四季的三餐大多以米饭为主食。过去,早餐常以隔晚的米饭用开水泡后加温煮熟,俗称“泡饭”,夏天则干脆用开水冲泡,早饭菜比较简单,如酱瓜、腐乳、花生、肉松等,还有不少的人早餐以大饼、油条、豆浆、阳春面等为主。随着人们的生活水平不断提高,有不少人的早餐已经“欧化”,什么牛奶、面包加鸡蛋等,但还有许多人却保持着老传统。
上海人一般不喜欢吃肥膘大肉,爱食水产品,都用精制油或豆油炒菜,喜欢清淡,但讲究色、香、味,三菜一汤较为普遍。
扩展资料
上海菜原以红烧、生煸见长。后来,吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点,参照上述十六帮别的烹调技术,兼及西菜、西点之法,使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点:汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”,巧用火候,突出原味,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。
“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表,把陈年香糟加工复制成糟卤,在烧制中加入,使菜肴糟香扑鼻,鲜味浓郁。“生煸草头”,摘梗留叶,重油烹酒,柔软鲜嫩,蔚成一格。而各地方风味的菜肴也逐步适应上海的特点,发生了不同的变革,如川菜从重辣转向轻辣,锡菜从重甜改为轻甜,还有不少菜馆吸取外地菜之长。经过长期的实践,在取长补短的基础上。改革了烹调方法,上海菜达到了品种多样,别具一格,形成了上海菜的独特风味。
参考资料:百度百科:上海菜
请客吃饭家常菜谱有哪些
1、西红柿炒鸡蛋是以西红柿,鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口,特别下饭。色泽鲜艳,酸甜爽口,口感爽滑,色香味浓,增加食欲。
2、酸辣土豆丝,是用土豆、辣椒、白醋,葱等制作而成的菜肴,色泽光亮,酸辣可口。这道菜在咱老百姓的心目中是最平常的一道家常菜,虽平凡但每家的做法和味道都不一样,这道菜口味脆爽、酸辣可口,是一道很下饭的小菜。
3、小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。
4、辣子鸡是一道经典的川菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。
5、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。
菜谱家常菜做法
菜谱家常菜做法
家常菜——酱牛肉
韭菜鱿鱼须(家常菜)
青椒炒肉丝-简单家常菜
家常腐竹
糖醋带鱼
可口家常菜—老厨白菜
家常茄子
简单又好吃的家常菜——咸蛋焗南瓜
家常菜冰糖百合南瓜盅
南方家常菜—青椒猪耳
瘦身家常菜--西芹虾段
家常菜之仔姜炒鸡
家常菜肴韭菜花炒蛋
家常菜芋儿鸡
地三鲜
海鲜烩饭-地道美国菜
糖醋带鱼家常菜
家常菜-榄菜肉末四季豆
北方家常菜炒鸡腿
家常菜泡饭
家常菜谱@@芥兰炒肉片
家常菜牛肉汉堡包
家常豆腐
家常菜肴@@蒜茸小白菜
家常菜肴@@芥菜烧肉
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
春节家常菜镶翠鸡卷
土豆鸡块
咖喱烧豆腐
茄子炒肉
东北家常菜白菜炖冻豆腐
家常菜--四季豆叉烧肉
家常菜-鱼香肉丝
下饭家常菜【鱼香鸡丝】
上海家常菜--百叶包肉
家常菜黄花菜炒木耳
茄子烧土豆
家常菜@简单炒生菜
家常菜肴@@干辣梅酱鸡
粤式家常菜——双豆焖凤爪
炒菜菜谱家常菜做法
用料
主料:上海青500克
辅料:食盐3克、食用油35克、生抽6克、白糖3克
1、新鲜上海青。
2、清洗干净后,对半切。
3、锅中注水烧开后,加入少许食用油再把青菜瓣放入氽水1分钟即捞起。
4、另锅热油,入氽后的青菜放大火翻炒片刻。
5、然后加入白糖、食盐、生抽炒匀即可出锅。
6、清炒菜成品图。
扩展资料
主要价值
每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g,碳水化合物2.3g,粗纤维0.6g,胡萝卜素1.49mg,维生素B10.03mg,维生素B20.08mg,维生素C40mg,钙56mg,磷32mg,铁1.2mg。
上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
参考资料来源:百度百科-上海青
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
各位朋友们好,要是你对算命后不能随便和人说,与为什么算命的算过命不能和外人说不是很明白,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友,下面就来解答关于算命后不能随便和......
-
各位伙伴们好,若是你对射手座2022年6月运势,与射手座6月运势2022年不是很了解,今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于射手座2022年6月运势的问题......
-
小伙伴们,你们好,要是你对陈乔恩身价多少亿,和陈乔恩总资产多少亿不是很明白,今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于陈乔恩身价多少亿的问题,下面我们就来开始......
-
大家好,要是你对鱼缸水位多高合适图片,与鱼缸高度多少是合适不是很清楚,没关系,今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友,下面就来解答关于鱼缸水位多高合适图片的问题,下面我们就......
-
各位朋友们好,若是你对富贵竹放在哪里招财,和富贵竹应该放家中什么位置好不是很清楚,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于富贵竹放在哪里招财的问题,下面......
-
小伙伴们,你们好,若是你对阏氏怎么读音,以及阏的拼音不是很清楚,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于阏氏怎么读音的问题,下面我们就来开始吧!...
-
各位朋友们好,如果你对青春期原来你还在那里不是很明白,没关系,今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友,下面就来解答关于青春期原来你还在那里的问题,下面我们就来开始吧!...
-
大家好,假如你对冰清玉洁打一生肖,和冰清玉洁代表什么生肖不是很明白,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于冰清玉洁打一生肖的问题,下面我们就来开始吧!...
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。