各位朋友们好，假如你对怎样炒干贝好吃又简单，和能否指点下生炒鲜干贝的做法不是很了解，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于怎样炒干贝好吃又简单的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、能否指点下生炒鲜干贝的做法
• 2、干贝怎么做好吃又简单
• 3、干贝最简单的做法
• 4、扇贝干怎么做好吃又简单

能否指点下生炒鲜干贝的做法

1、红烧干贝用料

要把干贝红烧，那么就需要把准备工作做到位，首先就是要准备好原材料，所选择的干贝一定要确保是优质的，数量大概在200克左右，还需要准备一些调味料，比如酱油生抽，料酒，以及少量的生姜片和少量的食用盐，为了使清香味更浓一些，可以放入少量的八角茴香。所有的材料都需要准备齐全后，才能够制作红烧干贝。

2、红烧干贝的做法步骤

首先要把准备好的干贝清洗干净，除了将泥沙清洁干净以外，还要在水中完全的泡发，时间大概在半个小时左右，泡发完以后再把它捞起来沥干水分，锅里面放入一些油，把油烧热了就把处理好的干贝倒进去进行翻炒，再加入调味料，将酱油，姜片，食用盐等依次放进去，翻炒一定要均匀，最后倒入小半碗水，把锅盖盖上焖10分钟左右即可。

3、红烧干贝的特点

红烧干贝做好以后，色泽是非常艳丽的，不仅看起来非常的漂亮，吃起来更是鲜味十足，可以说这是一道色香味俱全的美食。而且吃红烧干贝有助于提升胃口，如果食欲不振的话，那么制作红烧干贝来吃，可以让自己的胃口大开，并且还具有很好的滋补效果，对于体虚之人有很好的补益良效。

干贝怎么做好吃又简单

干贝要怎么做才好吃？家常三鲜干贝

方法/步骤:

1.将干贝清洗干净,放入容器中,加清水【刚刚泡过干贝为宜】,加葱段、姜片上锅蒸至松软,取出沥干水分【蒸干贝留有的汤汁别洒了备用】。

2.放上锅生火烧水，水开后倒入切好的笋丁，大火烧开煮熟笋丁，捞出沥干水分备用。虾仁洗净沥干水分，加蛋清少量、食盐、鸡精少量、干淀粉少许搅拌均匀后备用。鸡丁食盐、鸡精少量、干淀粉少许搅拌均匀后备用。

3.炒锅生火倒入油【适量】，油烧至五六成热时，把裹上浆的鸡丁放入锅中，用筷子快速把鸡丁打散，翻炒熟后捞出在漏勺内沥去油备用。接着再将虾仁倒入锅内翻炒熟后捞出在漏勺内沥去油备用。把锅内多余油倒出【油留油少许】，把蒸好的干贝和笋丁倒入锅中翻炒出香味，加入蒸干贝留有的汤汁【如果少可以加一点点水】、食盐、鸡精少量、黄酒大火烧开，然后把虾仁、鸡丁放进去翻炒均匀，然后淀粉【用水化成糊】勾芡，翻炒一下，出锅装盘【还可以在上面撒一些香菜】，这样一道美味又营养的菜就完成了。

干贝最简单的做法

青尖椒去籽切片，豆腐干切片，尖椒一破两半，斜切片，豆腐干视其形状切3MM左右厚片，宽度就是豆腐干的厚度，长度以一寸左右为好。

两种材料都不要焯水，大火下油爆炒尖椒，炒时一定要放一点盐，待尖椒变翠绿时将豆腐干加进去炒，放酱油着色，加少许水煮几分钟让豆腐干入味，最后放味精。葱花起锅即成。

扇贝干怎么做好吃又简单

干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原bai料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭

干扇贝经泡发，用来炒菜，少了腥味口感更加鲜美劲道，炒制过程也不易变形，这次使用的是干扇贝中的精华（干扇贝柱）。

工具/原料

干扇贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截）

葱 、姜 、盐 、蚝油适量

方法/步骤

1把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。

2泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。

3把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。

4锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。

5加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。

6胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁

7翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺蚝油，翻炒出锅。

注意事项

干扇贝泡发时加的水量以刚没过干贝为宜，水多会冲淡干扇贝的鲜味。

此菜要大火爆炒，快速出锅，否则会影响口感和菜品的色度。