岩茶属于什么茶(武夷山肉桂岩茶是乌龙茶吗)
苦松 • 2022-07-29 15:00:01 • 0次
寻一处庭院,品一盏香茗,看一本书,听一首音乐,好好生活,慢慢遇见。
岩茶属于乌龙茶
岩茶即武夷岩茶,属于乌龙茶,产于福建省的武夷山地区,是采摘武夷山上一芽二叶至四叶的嫩芽,经萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂等工序制成。
武夷山是世界文化与自然双重遗产,国家5A级旅游景区,自唐代就名列名山大川,晚甘候声名远播。
近年来,武夷岩茶备受追捧,其经过漫长而复杂的地质变化和局部小气候造就了独特的岩韵,“集山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”的胜誉。可谓“七泡有余香,八泡有余味”回味悠长、余韵十足。
岩茶是乌龙茶发源地,在六大茶类中属青茶,都是半发酵茶。青茶金三角:武夷岩茶、台湾冻顶乌龙、广东凤凰单丛,不同地方的乌龙茶的“活、甘、清、香”的排序是不一样的。
武夷岩茶:活、甘、清、香
铁观音:香、清、甘、活
台湾茶:清、香、甘、活
武夷山丹霞地貌,沟谷纵横,茶农利用谷地、沟隙、岩凹,开园种茶,沿边切筑石岸,构筑“盆栽式”茶园,长年冲积,使得沟谷土地富有含有机质,茶园周边悬崖绝壁。
绝壁之上竹葱郁,缝隙泉水叮咚,形成特有的岩茶小环境。
岩茶具有条索紧结,叶端扭曲似蜻蜓头,色泽乌褐油润的特点,冲泡后汤色橙黄清澈、叶底软亮匀齐、香气高锐浓长、滋味醇厚甘爽,既有绿茶之清香,也有红茶之甘醇。
岩茶是乌龙茶的一大分支,在我国岩茶的国家标准中,岩茶可分为5大类:分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种,其中以大红袍为众名枞之首。
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